Gà hấp xốt nêm

Rửa gà với muối và nước gừng đâm nhuyễn lấy nước. Ướp hành lá vô chung.

Đợi chảo nóng bỏ tí dầu vô, lấy mấy tép gừng bỏ vô khử mùi và cho dậy mùi lên, áp chảo gà cho vàng. Trong khi đợi gà áp chảo thì sẽ pha nước xốt gồm có: rượu trắng, xôt nêm thịt gà, nước tương, đường trộn đều hỗn hợp.

Chuẩn bị xửng hấp xôi. Cho nước vào xửng rồi chờ đến khi nước sôi lăng tăng thì cho gạo nếp đã ngâm nước vào, sau đó là phần nhân đã xào. Trộn đều tất cả lên rồi bắt đầu hấp. Hấp xôi trong vòng 20 - 30 phút là xôi chín đều.

Xôi bát bửu thành phẩm có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hạt xôi dẻo mềm, hòa trộn với nguyên liệu đậm đà. Nguyên liệu để làm thành nhân có thể thay đổi tùy theo ý thích như thịt gà xé, hạt điều v.v... Món xôi này có thể ăn kèm với nước tương nếu ai thích ăn mặn hoặc với tương ớt nếu ai thích tăng hương vị của xôi.