Gà chiên giòn sốt cam

Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cam rửa thật sạch, bào nhuyễn phần vỏ và vắt lấy nước cốt. Sau đó cho 1 muỗng vỏ cam bào, nước cốt cam vào tô cùng với 3 muỗng nước tương, 1.5 muỗng giấm gạo, gừng tỏi băm, 1/4 muỗng ớt bột vào nồi khuấy lên và đun sôi 3 - 5 phút thì tắt bếp. Đập trứng ra tô, thêm bột bắp, chút tiêu, muối và khuấy đều lên.

Sau đó cho thịt gà vào hỗn hợp trứng và trộn để áo đều một lớp bột trứng bên ngoài. Đun nóng chảo với dầu ăn, thả thịt gà vào chiên chín, vàng giòn thì tắt bếp. Rưới nước sốt cam lên gà, trộn thật đều, rắc thêm hành lá băm và vài lát cam cho đẹp mắt nha.

Phi lê cá rửa sạch, để ráo. Gia vị ướp: trộn đều 1 muỗng bột ớt paprika, 1 muỗng hạt thì là, 1 muỗng lá thyme, 1 muỗng lá oregano xay, 1/4 muỗng ớt bột, 1/4 muỗng bột tỏi, 1/4 muỗng muối, chút tiêu rồi trộn thật đều. Sau đó thoa hỗn hợp này lên đều khắp miếng phi lê cá.