Fish & chips chuẩn Âu giòn rụm bằng nồi chiên không dầu
Những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn đổi vị bằng một món ăn kiểu Âu tại nhà, fish & chips là lựa chọn rất đáng thử. Cá tẩm bột giòn nhẹ bên ngoài, mềm mọng bên trong, ăn cùng khoai tây Lutosa sợi lớn vàng thơm và xốt tartar chua béo sẽ tạo nên một phần ăn nhanh gọn, đủ vị mà không cần chiên ngập dầu.
22 phút - Dễ
Bước 1: Chuẩn bị cá, khoai tây và làm nóng nồi
Lấy cá tẩm bột và khoai tây Lutosa sợi lớn trực tiếp từ ngăn đông, không cần rã đông trước để giữ được độ giòn khi chiên. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 3 phút, sau đó xịt một lớp dầu ăn mỏng lên khay chiên và bề mặt nguyên liệu. Cách này giúp cá và khoai lên màu vàng đẹp, hạn chế bị khô và dễ lấy ra hơn sau khi chiên.
Bước 2: Chiên cá và khoai cùng lúc
Xếp cá tẩm bột và khoai tây vào giỏ chiên, dàn đều thành một lớp và tránh xếp chồng quá dày để khí nóng lưu thông tốt. Cài nhiệt độ 190°C trong khoảng 12–15 phút. Khi chiên được khoảng một nửa thời gian, kéo khay ra, lật mặt cá và xóc nhẹ khoai tây để các mặt chín vàng đều hơn.
Bước 3: Pha xốt tartar và bày ra đĩa
Trong lúc chờ nồi chiên hoạt động, trộn nhanh mayonnaise với dưa chuột muối thái hạt lựu, vài giọt nước cốt chanh và một chút tiêu đen để làm xốt tartar. Khi cá và khoai đã vàng giòn, gắp ra đĩa, đặt xốt bên cạnh và rắc thêm ít parsley nếu có. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, lúc lớp vỏ cá còn giòn và khoai vẫn thơm bùi.
