Espresso – Cà phê đen kiểu Ý
Espresso bắt nguồn từ tiếng Ý espressivo, từ diễn tả một thức ăn uống được pha chế đặc biệt dành cho thực khách. Cà phê espresso được pha chế bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao đi qua bột cà phê được xay mịn. Nhờ vậy mà một tách Espresso sẽ có vị rất đậm và trên mặt có một lớp bọt màu nâu còn gọi là Crema rất thơm mà không đắng ngắt. Thêm vào đó, ít phút sau khi uống,vị thơm của cà phê vẫn lưu lại trong vòm họng. Cách pha loại cà phê đặc biệt này cũng không khó đâu, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây của Cooky nhé!
30 phút - Dễ
Từng miếng đậu hũ trứng bắc thảo vàng giòn được cắt nhỏ vừa ăn, khi bỏ vào miệng bên ngoài giòn rụm, bên trong lớp đậu hũ trứng mềm mịn cùng miếng trứng bắc thảo, béo ngậy hấp dẫn. Đậu hũ trứng bắc thảo không nêm nếm quá nhiều gia vị nên khi ăn sẽ cảm nhận được độ thơm của trứng, ăn cùng chà bông mặn rưới mỡ hành lên nữa thật sự ngon không cưỡng lại được. Món đậu hũ trứng bắc thảo thơm béo chấm miếng tương ớt cay cay, thấy béo vậy chứ ăn không hề ngán đâu hen. Cùng vào bếp và thực hiện ngay công thức tuyệt vời này với Cooky nhé!
Lấp đầy phần khung đựng bằng cà phê đã xay mịn. Cho vào phần dưới của bình moka 120ml nước. Lắp phần trên của bình và phần dưới của bình lại với nhau. Đặt bình moka lên trên bếp với lửa vừa. Khi nước sôi, áp lực của không khí trong bình dưới sẽ đẩy một dòng chảy bình cafe lên trên. Nấu đến khi cà phê ra hết.
Sau khi đổ, bạn khuấy đều cốc cà phê, đồng thời bạn sẽ thấy một bề mặt màu caramel ở trên và bây giờ bạn có một cốc cà phê thơm ngon đậm đà cách pha chế cà phê kiểu Ý. Ngược lại với cách thưởng thức cà phê nguyên chất của người Việt là phải nhâm nhi, Espresso chỉ thật ngon khi bạn thưởng thức hết tách cà phê trong vài hớp, không tới 1 phút để cạn ly. Cà phê Espresso nguyên chất nếu để lâu trong không khí, chỉ cần hơn 1 phút thôi là ly cà phê sẽ bị giảm mất hương và vị do không khí lạnh và oxi hóa. Khi đã thưởng thức hết ly cà phê Espresso, dư vị ngọt của cà phê nguyên chất sẽ còn lưu lại rất lâu trong khoang miệng và nơi cổ họng. Vị của Espresso vừa đậm đà, lại vừa thanh thoát, sáng sớm mà làm một tách cà phê Espresso nóng thì còn gì bằng!
