Cẩm nang
Bí Quyết Làm Dưa Bắp Cải Muối Chua Ngọt Giòn Tan, Ăn Hoài Không Chán
Dưa bắp cải muối chua ngọt là món ăn kèm hoàn hảo, giúp cân bằng hương vị cho bữa cơm gia đình, đặc biệt khi ăn cùng các món chiên xào nhiều dầu mỡ. Với công thức đơn giản này, dưa bắp cải của bạn sẽ giữ được độ giòn rụm, thanh mát, chua dịu hài hòa mà không cần quá nhiều thời gian chờ đợi. Hãy cùng bắt tay vào làm một hũ dưa ngon tuyệt này nhé!
30 phút - Dễ
Bước 1: Sơ chế bắp cải và cà rốt
Cắt bắp cải và cà rốt thành những miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3x3cm đối với bắp cải và lát mỏng khoảng 3cm đối với cà rốt. Sau đó, rửa thật sạch và để ráo nước.
Bước 2: Xóc muối và nén bắp cải
Cho bắp cải và cà rốt vào một cái nồi hoặc tô lớn, dùng tay xóc thật đều với muối. Khi hỗn hợp đã ngấm muối, hãy đặt một vật nặng (như tô nước hoặc thớt nặng) lên trên bề mặt để nén bắp cải. Sau đó, cho toàn bộ nồi/tô vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Vắt kiệt nước bắp cải
Sau 1 tiếng nén, hãy chắt bỏ phần nước muối tiết ra. Rửa lại bắp cải và cà rốt từ 2-3 lần bằng nước sạch để giảm bớt độ mặn. Tiếp theo, dùng tay vắt thật kiệt nước trong hỗn hợp bắp cải.
Bước 4: Trộn và ngâm dưa
Xếp bắp cải, cà rốt đã vắt ráo vào tô lớn hoặc hũ thủy tinh sạch. Thêm tỏi đập dập và ớt tươi cắt lát. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi hỗn hợp gồm nước, đường và giấm trắng cho tan hết, sau đó để thật nguội. Cuối cùng, đổ nước ngâm đã nguội vào hũ sao cho ngập hết phần bắp cải. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 24 giờ trước khi dùng.
Vậy là bạn đã hoàn thành một hũ dưa bắp cải muối chua ngọt giòn rụm, vàng óng đẹp mắt. Khi ăn, chỉ cần gắp ra đĩa và thưởng thức ngay. Chúc bạn thành công!
