Dồi sụn nướng

Những chiếc xíu mại với lớp vỏ mỏng mềm bọc bên trong nhân tôm thịt ngọt thơm, ăn vào cảm nhận ngay sự ngon miệng và cuốn hút, cứ muốn ăn hoài ăn mãi không dừng được. Nếu chưa có điều kiện ra những quán ăn Trung Hoa đắt tiền để thưởng thức sự ngon miệng của món ăn này, hoặc muốn tự tay mình làm ra những chiếc xíu mại xinh xắn thì hãy ghi lại công thức này và thử vào một ngày gần nhất bạn nhé!

Làm sạch bên trong lòng non, rửa qua rượu gừng cho khử bớt mùi hôi. Cột 1 đầu bộ lòng, chuẩn bị một chiếc phễu, nhét phần đầu nhọn của phễu vào miệng lòng rồi giữ chặt (nếu không có phễu, có thể sử dụng đầu của chiếc chai nhựa). Lần lượt nhồi nhân thịt sụn vào lòng heo cho đến khi hết. Sau khi nhồi xong dùng chỉ thực phẩm cột và chia lòng thành từng đoạn theo độ dài tùy ý.

Chuẩn bị một nồi nước ấm, cho dồi vào luộc từ 5-7 phút. Trong quá trình luộc, khi thấy dồi vừa chuyển màu đục thì lấy que xiên tre châm vào từng khúc dồi cho khí hơi bên trong xì thoát ra, làm dồi sụn không bị quá căng, dễ bị rách khi luộc hoặc khi nướng. Sau khi luộc xong, lấy dồi ra để nguội, sau đó cắt rời từng khúc dồi, lấy que xiên xiên vào từng khúc.

Cách làm dồi sụn nướng: Chuẩn bị một bếp than hồng, xếp dồi lên nướng đến khi nghe mùi thơm hấp dẫn, dồi chuyển sang màu nâu đỏ, hơi cháy xém thì lấy xuống.

Dồi sụn nướng vàng bóng, tỏa hương thơm phức, thật hấp dẫn. Cảm giác khi cắn một miếng dồi sụn nướng và cảm nhận được phần sụn giòn sần sật, nhân thịt ngọt bùi sẽ thích thú biết mấy. Món dồi sụn nướng thường ăn kèm rau húng quế, kẹp chung với ít đồ chua (dưa món), chấm cùng sốt cay cay, mọi hương vị như bùng nổ trong miệng khiến bạn muốn ăn mãi không dừng. Có cách làm dồi sụn nướng này rồi cuối tuần nhớ làm thử đãi gia đình nhé.