Đậu phộng rim mặn ngọt

Bánh chín để bánh nguội bớt rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh thành miếng vừa ăn là xong. Bánh đậu đỏ làm theo cách này vừa mềm thơm pha chút dẻo của bột nếp và bùi bùi của đậu đỏ. Món bánh ăn khá ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán. Bánh có độ xốp vừa phải với màu trắng như bông tuyết điểm một chút màu đỏ trông rất đẹp mắt. Khi ăn bánh mà uống kèm một ly trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.

Cho 120ml nước vào nồi, thêm đậu, rượu, si rô, đường, nước tương vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt và thấm vào đậu. Khi nước cạn hoàn toàn thì thêm ớt và mè rang vào đảo đều là xong.

Nếu như món đậu phộng rang muối, hay rang tỏi ớt không còn xa lạ gì với các chị em khi chế biến thì đậu phộng rang mặn ngọt này lại khá lạ lẫm. Với cách làm này, đậu phộng thấm vị mặn ngọt lại hơi cay cay, rất thích hợp để ăn với cơm nóng.