Cupcake nho khô

Ngâm nho khô khoảng 10 phút chon ho nở, rồi chon nho ra rổ để ráo. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Tất cả nguyên liệu đều để ở nhiệt độ phòng hết bạn nhé. Dùng phới đánh nhẹ cho lòng đỏ tan, cho 40gr đường vào lòng đỏ rồi đánh tiếp cho đường tan. Sau đó cho bơ đã để ở nhiệt độ phòng vào tô.

Tiếp tục đánh cho bơ tan hết. Sau đó cho bột mì, bột bắp, bột nở vào rây. Rây bột vào tô, bước này giúp bột mịn hơn và tráng làm bột vón cục. Vừa trộn bột và hỗn hợp trứng vừa cho sữa tươi từ từ vào. Nên chia sữa ra làm 3 4 lần. Vửa cho sữa vừa trộn đều. Sau khi trộn xong ta được hỗn hợp như hình.

Đánh lòng trắng đến khi nổi bọt khí to thì cho đường vào. Sau đó tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông đặc và có chop đứng là được. Cho lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ. Nên cho vào 3 lần. Sau khi cho từng phần vào thì trộn bột theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện. Cứ cho đến khi hết lòng trắng. Cho một ít bột mì vào nho rồi đảo đều cho bột áo bên ngoài nho.

Sau đó cho nho vào bột, trộn vài lần theo 1 chiều cho nho hòa vào bột. Không nên trộn quá nhiều kẻo làm vỡ bọt khí bánh sẽ không nở bạn nhé. Bật lò trước 10 phút. Múc bột ra từng cup giấy. Nướng bánh ở 150 độ C trong vòng 30 phút. Sau 30 phút nếu bạn thấy bánh chưa được vàng đẹp thì nướng thêm 5-10 phút nữa nha.

Vậy là món bánh cupcake nho khô đã hoàn thành. Trang trí thêm kem tươi hoặc chỉ vài quả nho khô nữa là những chiếc bánh be bé xinh xinh ra đời rồi đấy.