Cua sốt ớt kiểu Singapore
Cua sốt ớt kiểu Singapore có điểm đặc trưng ở chổ tuy có tên gọi dính với "ớt" nhưng món ăn không quá cay, chỉ thoảng nhẹ chút cay, chút chua, mặn, ... rất ngon. Ăn chơi rất tuyệt.
35 phút - Dễ
Cua lột bỏ mai, làm sạch. Gỡ bớt mấy cái càng ra khỏi thân cua, để riêng qua một bên, chỉ giữ lại 4 cái càng lớn ở giữa dính vào thân cua cho đẹp. Chặt đôi con cua. Mỗi nửa cua lại chặt đôi lần nữa. Để cua qua một bên.
Cho 80g sốt cà chua, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt me, 70ml nước lọc vào bát rồi trộn đều cho hỗn hợp nước sốt hoà quyện.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn ở lửa to. Cho hành tím, tỏi và gừng băm vào xào với dầu khoảng 1 phút cho thơm. Cho cua vào đảo đều thêm một phút nữa. Cho bát nước sốt vào chảo, đảo đều tay rồi hạ lửa xuống trung bình. Tiếp tục đảo đều cua thêm 3-4 phút nữa cho cua thấm đều nước sốt. Cho tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cua sốt ớt kiểu Singapore có điểm đặc trưng ở chổ tuy có tên gọi dính với "ớt" nhưng món ăn không quá cay, chỉ thoảng nhẹ chút cay, chút chua, mặn, ... rất ngon. Ăn chơi rất tuyệt.
