Cơm gà rô ti sốt nấm

Trộn đều 1 muỗng cà phê tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Gà làm sạch, rửa sạch, để ráo nước, ướp với hỗn hợp đã trộn ở bước trên rồi dùng màn thực phẩm bọc kín lại cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng đồng hồ.

Đậu Hà Lan rửa sạch. Gạo vo sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Nấm rơm và nấm hương ngâm nước ấm khoảng 20 phút rồi làm sạch, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho gạo vào xào.

Khi hạt gạo săn lại thì đổ gạo, cà rốt, đậu Hà Lan vào nồi cơm, trộn cùng 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, đảo thật đều rồi cho nước xâm xấp mặt rồi nấu chín.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dùng chính phần hành tỏi ướp gà cho vào phi thơm rồi cho nấm vào xào, nêm gia vị.

Cho 200 ml nước dừa vào, đun sôi rồi thêm 1 muỗng cà phê bột năng, khuấy đều để nước sốt hơi sánh lại là được.

Đun nóng nửa lít dầu ăn rồi cho gà vào chiên ngập trong dầu. Khi gà chín vàng cam thì vớt ra để ráo dầu.

Bày trí cơm ra đĩa, đặt đùi gà vào, trang trí hành lá rồi rưới thêm sốt nấm lên trên cùng là có thể thưởng thức.