Chè trái lê củ cải trắng và hạnh nhân

Trong một thố lớn, trộn đều 500g bột làm bánh mì, 10g đường, 25g lòng trắng trứng gà, 2g muối, 10g bơ, 3g men nở và 130 nước lọc. Khuấy đều sau đó dùng tay nhào bột thành khối đồng nhất. Bọc màng thực phẩm ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 70 phút cho bột nở.

Cho củ cải và lê đã cắt vào nồi nhỏ, đỏ nước ngập nguyên liệu, đun sôi. Sau đó cho hạnh nhân và đường phèn vào, hạ nhỏ lửa đun tiếp 30-35 phút là được.

Bột sau khi nở thì chia làm 6 phần đều nhau, vê tròn. Nhồi sơ bột rồi cán hơi dẹp. Sau đó tiến hành nắn bột thành những chiếc bánh nhỏ dài, thon nhọn về 2 đầu. Ủ tiếp 45 phút cho bánh tiếp tục nở.