Chè khoai mì nước cốt dừa ngọt mát
Chè khoai mì nước cốt dừa với nguyên liệu đơn giản từ củ khoai mì tươi, cắt nhỏ nấu chín bùi dẻo, nóng hổi cùng với nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng rang thơm phức. Món chè ngon thích hợp cho những ngày trời trở lạnh.
45 phút - Dễ
Khoai mì nên chọn những củ to và vỏ tươi và năng vì đây là những củ mới, còn nếu vỏ khô và nhẹ ký thì là củ mì đã để lâu ngày. Đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. Ngâm củ mì vào trong nước lạnh khoảng 1 giò để củ mì ra hết nhựa, khi ăn không bị “say”. Ướp củ mì với 1 chút đường, để trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đường tan hết và ngấm vào miếng củ mì.
Rồi thêm nước sôi nấu cho tôm chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi tôm đã chín thì bạn thả rau đắng vào. Đảo rau đều cho chín sau đó tắt bếp, thêm hành hoa thái nhỏ.
