Chè đậu xanh nước cốt dừa
Một chút xíu béo béo của nước cốt dừa, một tí xíu bùi bùi của đậu xanh hấp chín hoà quyện cùng vị mát tuyệt vời của bột sắn dây chắc chắn sẽ giải nhiệt mùa hè này đấy. Cùng “lăn vào bếp” thôi nào.
50 phút - Trung bình
Đậu xanh mua về ngâm qua đêm, sau đó xả sạch với nước. Cho đậu xanh vào nồi bắc lên bếp luộc chín. Trộn chung vào đậu khoảng 1 muỗng cà phê muối cho đậm đà.
Vớt đậu ra rổ nhỏ rồi bắc lên bếp hấp chín trong nửa tiếng, trong thời gian hấp thỉnh thoảng tưới nước cho đậu nếu cảm thấy đậu bị khô.
Cho 3 chén nước và 1 chén đường vào nồi rồi nấu cho sôi, sau đó để nhỏ lửa.
Ở một nồi khác, trộn 2/3 chén bột sắn dây cùng 1 chén nước nguội. Đến khi xong rồi thì đổ chung vô thau nước khuấy trên bếp đến khi nước đường trong luôn.
Phần đậu xanh hấp chín, chờ khi nước đường sôi lại trút đậu vào. Dùng đũa khuấy đều tay theo 1 chiều nhé.
Đổ nước cốt dừa trộn với 1 muỗng cà phê bột sắn cộng với nửa chén nước. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối cho đậm đà hơn.
Múc chè ra chén. Nhớ xay thêm đá bỏ vào đánh lên đều là ngon hết sẩy đấy.
