Chè chuối khoai lang Indonesia
Chè chuối khoai lang (hay còn gọi là Kolak pisang theo tiếng địa phương) là món ăn vặt nổi tiếng của người Indonesia. Món Kolak pisang này phổ biến ở Indonesia đến nỗi đi đến bất cứ nơi đâu bạn cũng có thể tìm thấy nhà hàng bán món chè này. Điều làm nên tiếng tăm của món ăn vặt này có lẽ là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Kolak pisang được làm từ nước cốt dừa, chuối, khoai lang ngọt, khoai mì. Món chè đạt yêu cầu phải có độ đặc vừa phải, các nguyên liệu chín mềm nhưng không được nát và vỡ.
40 phút - Dễ
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Đổ nước đã pha loãng với nước cốt dừa vào nồi đun. Khi đun vặn lửa nhỏ. Đến khi sôi thì thả lá dứa vào đun cùng.
Thêm đường thốt nốt, khoai lang. Trong lúc chờ khoai lang chín mềm, rửa sạch khoai mì, gọt vỏ, cắt miếng đem hấp chín.
Khi khoai lang gần chín thì thả chuối vào. Sau đó thêm tiếp khoai mì đã hấp chín vào cùng. Vặn lửa nhỏ.
Đun khoảng 10 phút thì đổ nước cốt dừa vào. Vặn lửa nhỏ hầm tiếp. Thi thoảng dùng đũa khuấy đều. Đun đến khi các nguyên liệu chín mềm nhưng không bị nát vỡ. Thả dừa nước vào, nêm muối, đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Món chè đạt yêu cầu phải có độ đặc vừa phải, các nguyên liệu chín mềm nhưng không được nát và vỡ.
