Chè bưởi nấu đậu xanh không vỏ

Bạn đem bưởi gọt bỏ hết vỏ xanh bên ngoài đi và lấy lại phần cùi bưởi trắng rồi xắt cùi bưởi trắng thành hình hạt lựu dày tầm khoảng 1,5 cm. Đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm.

Bạn cho muối vào trộn đều với cùi bưởi đã cắt thành hình hạt lựu. Sau đó thực hiện bóp nhẹ tay khoảng vài phút và đem đi xả sạch với nước lạnh rồi vắt cho ráo hết nước. Bạn thực hiện lặp đi lặp lại quy trình này thêm 2 lần nữa rồi nếm nếu thấy cùi bưởi đã hết không còn vị đắng nữa thì cho đường vào ướp với cùi bưởi trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bạn cho bột năng vào cùi bưởi đã ướp đường để lăn khô và đợi một lúc cho bột năng phủ đều vào cùi bưởi rồi lấy rây lọc, lọc bớt phần bột năng còn dư ra.

Bạn đặt một nồi nước lên trên bếp và đun thật sôi lên rồi thả cùi bưởi vào đun tiếp cho đến khi bạn thấy cùi bưởi nổi lên và dần dần chuyển sang màu trắng trong thì vớt cùi bưởi ra.

Chuẩn vị sẵn 1 tô nước đá để khi vớt cùi bưởi ra thì nhanh tay đổ vào tô nước đá đó luôn để cùi bưởi được giòn và cứng nhé, để yên trong khoảng 15 phút rồi vớt ra và để cho cùi bưởi được ráo nước.

Bạn tiếp tục đun sôi thêm một nồi nước khác nữa và cho đường vào nồi nước đó khuấy đều cho đường tan hết rồi cho đậu xanh vào đun tiếp 10 phút cho đậu xanh chín thì tắt bếp đi.

Bạn cho bột năng vào một cái tô to rồi đổ từ từ nước vào hòa tan ra rồi đổ tô đó vào trong nồi nước chè. Vừa đổ các bạn vừa khuấy đều cho đến khi nước chè dần sánh lại thì tiếp tục đổ cùi bưởi vào và đun nhỏ lửa, tiếp tục cho vani vào để món chè bưởi tạo hương thơm ngon hơn. Bạn đun nồi chè bưởi khi thấy sôi lên thì tắt bếp đi là được.

Múc chè ra chén. Dùng nóng hay lạnh tùy theo sở thích nhé!