Cháo sườn khoai từ và cải thìa

Xương heo mua về rửa sạch. Cho xương heo vào nồi cơm điện, đổ ngập nước, bật nút nấu khoảng 90 phút.

Ớt khô cắt dọc rồi bỏ hạt. Cà tím rửa sạch, bỏ đầu, cắt đôi rồi thái miếng nhỏ. Cho tương Miso và rượu Sake trộn đều với nhau trong bát. Bắc chảo el6n bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả ớt khô vào xào thơm.

Cho gại tẻ và khoai sọ vào nồi xương heo đã hầm, nấu tiếp cho cháo chín nhừ. Khi cháo chín nhừ thì nêm vào muối cho vừa miệng. Cuối cùng cho cải thìa vào trộn đều lên, đun sôi trở lại thì tắt bếp.

Kế tiếp thả cà tím vào xào cho đến khi cà mềm, cho hỗn hợp tương Miso đã trộn ở bước 1 vào, nhẹ nhàng trộn đều để sốt tương bám đều quanh cà. Ở bước này bạn có thể nêm thêm các loại rau thơm thái nhỏ tùy thích rồi tắt bếp.