Cháo đậu đỏ dưa mắm

Gạo tẻ và đậu đỏ vo sạch ( để tiện thì mình hay bỏ chung với gạo vo cùng). Cho đậu vào nồi cơm điện, cho nước gấp đôi nấu cơm, bật nút cook.

Khi cơm chín và đậu chín hơi nhão, bạn múc gạo và đậu vào nồi, thêm nhiều nước, lá dứa vào, nấu khi cháo và đậu mềm là được. Khi thấy cháo đặc vừa phải không quá lỏng cũng không quá đặc là đạt yêu cầu. Nêm 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường cho ngon.

Dừa nạo vắt nước cốt, pha bột năng và bột gạo, quậy đều, bắt lên bếp vặn lửa thật nhỏ, quậy liền tay khi nào nước cốt sệt lại tắt bếp là được. Cho lá dứa vào nấu cùng cho thơm. Với cách này khi ăn múc cháo ra và rưới nước cốt dừa lên mặt, thêm mè rang là được. Múc cháo ra tô, cắt nhỏ dưa mắm ăn kèm khi cháo còn nóng rất ngon.