Cháo cá chép rau củ thập cẩm

Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tím thái mỏng. Nấm rơm rửa, xắt làm hai. Nghệ giã nhỏ. Hành lá và ngò xắt nhỏ.

Cá chép mua về làm sạch, rửa với nước cốt chanh cho sạch. Cắt khúc. Đun nước sôi cho cá vào luộc cho cá chính.

Cá chín vớt ra để nguội. Lóc thịt nạc, bỏ xương cá. Xé nhỏ. Ướp 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi, trộn đều để thấm. Phần nước luộc cá, cho gạo tẻ và đậu xanh vào luộc cho gạo nở.

Bỏ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo phi hành tím. Cho nghệ, cà rốt, nấm rơm xào đều. Để lửa liu riu.

Cho cá đã xé, ướp vào đảo đều. Xào nhẹ tay để tránh nát cá, thêm khoảng 10 phút. Cháo nhừ bỏ hỗn hợp đã xào vào. Nêm nếm 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt vào khuấy đều. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa với lửa vừa

Bắt bếp, bỏ ra tô. Rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu là đã có thành phẩm là một món cháo cá chép ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn.