Chân giò hầm măng
Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có thể nấu trong những ngày thường, không cần chờ dịp lễ Tết.
75 phút - Dễ
Hành tím cắt mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài.
Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.
Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tím, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm hạt nêm, đường, xào măng vài phút cho thấm gia vị.
Cho chân giò cùng nước lạnh vào nồi, đun sôi, vớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm khoảng 30 phút cho chân giò vừa chín mềm. Khi thịt chân giò chín thì tắt bếp, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít tiêu lên.
