Chả gà xiên nướng
Chị em cũng có thể làm thêm món chả gà nướng này vào mâm cỗ Tất niên của gia đình nhé! Mâm cỗ cũng nên biến tấu thêm các món la như món chả gà xiên nướng này đúng không nào?
60 phút - Trung bình
Chuẩn bị nguyên liệu. Ngâm xiên tre trong nước 30 phút.
Cuộn lá tía tô lại rồi cắt thành sợi nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
Đun nóng chảo không dính trên lửa vừa. Khi chảo nóng, thêm 1 nửa chỗ gà vào đảo cho thịt gà tơi ra. Dùng muôi gỗ để đảo, đun cho đến khi thịt gà chín rồi cho ra bát để nguội.
Đổ phần thịt gà sống vào thịt gà chín, rồi trộn đều. Thêm 40ml dầu mè và 10g bột miso đậu tương, trộn đều.
Thêm hành lá và lá tía tô, đảo đều. Dùng tay nhào 30 lần theo chiều kim đồng hồ sau đó lại nhào ngược lại 30 lần. Thịt sẽ nhuyễn và có độ dính. Phần này rất quan trọng khi nắm nó vào các que xiên.
Phết dầu ăn lên trên chảo nướng. Xoa ít dầu mè lên tay sau đó múc thịt vào tay, nắm thịt lại thành nắm dài (nắm thịt dài khoảng 7cm) sau đó xiên que tre vào, đặt lên chảo nướng.
Rắc ít muối lên trên xiên chả gà. Đặt giấy bạc quanh xiên thịt để không bị cháy. Bật lò nướng ở nhiệt độ cao, đợi lò nóng rồi cho khay thịt vào nướng khoảng 6 phút. Sau đó, lật xiên thịt gà, nướng thêm 4 phút.
Khi cả hai bên mặt thịt gà đều chín, dùng cọ phết 230ml sốt yakitori (nếu có) vào rồi nướng thêm 30 giây.
Thưởng thức món chả gà nướng xiên khi đang nóng hổi ngon tuyệt!
