Chả cá hồi chiên đậu đũa

Cắt hai đầu đậu đũa, tước bỏ xơ. Rửa đậu đũa với nước cho sạch, thái đậu đũa thành các khoanh tròn nhỏ. Rửa lá chanh, ngò rí, xắt nhuyễn. Chuẩn bị gia vị ướp, thịt cá hồi xay nhuyễn. Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn.

Cho thịt cá hồi đã xay nhuyễn vào tô thủy tinh lớn. Thêm lá chanh, ngò rí xắt nhuyễn, 2 muỗng canh bột cà ri đỏ, 30gr đường nâu, 10ml nước mắm, 3gr hạt tiêu, trộn đều thịt cá với gia vị. Đập trứng vào tô cá, cho đậu đũa vào trộn thêm lần nữa. Để tô cá hồi vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để cá cứng lại, dễ nặn tạo hình.

Lấy tô cá hồi ra, múc một muỗng cho vào lòng bàn tay, nặn tạo thành hình tròn, ấn dẹt. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho từng viên chả cá hồi vào chiên chín, vàng đều cả hai mặt. Lấy chả ra dĩa cho bớt dầu. Chiên tiếp cho hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Chả cá hồi chiên đậu que cho bé đã hoàn thành với hương thơm từ lá chanh giúp cá hồi không bị tanh. Lớp vỏ bên ngoài chả giòn tan, cắn vào bên trong mềm xốp, sựt sựt của thịt cá trộn cùng đậu đũa tạo độ ngon hấp dẫn. Cuối tuần rảnh rỗi, các mẹ hãy thử ngay cách làm chả cá chiên này nhé. Chúc bạn thành công!