Canh thịt băm nấu chua

Hành lá rửa sạch thái khúc. Thanh trà rửa sạch, hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau nhút nhặt phần ngọn và lá non, rửa sạch, để ráo nước. Thịt băm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, đường, tiêu cho ngấm tầm 5 phút.

Bắc 1 cái nồi cỡ vừa lên bếp. Phi thơm hành tím cùng dầu ăn rồi cho thịt vào đảo chín. Tiếp theo cho quả thanh trà vào cùng thịt đảo đều, để tầm 2 phút rồi cho vào nồi 1 lít nước lọc.

Khi nồi canh thịt sôi tầm 5 phút, quả thanh trà mềm nhừ thì dùng vá vớt thanh trà ra 1 cái chén, dầm nát rồi sau đó đổ phần thanh trà đã dầm vào nồi canh. Cho rau nhút vào nồi, đảo đều, đợi nồi canh sôi lại rồi nêm gia vị theo khẩu vị gia đình cho vừa, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Để canh thịt nấu chua nguội bớt rồi múc canh ra bát dọn ra ăn cùng cơm nóng.