Canh sườn non nấu với dưa leo

Sườn non chặt khúc nhỏ, rửa sạch, cho sườn vào nồi, thêm nước lọc đun sôi.

Dưa leo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bỏ ruột. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Phần nồi nước hầm sườn non đun khoảng 35-40 phút thì cho cà rốt vào đun cùng, nêm vào nồi canh 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng ca phê đường.

Đun đến khi cà rốt và sườn non mềm vừa ý thì cho dưa leo vào đun cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun đến khi nồi canh sôi lại, tắt bếp, không nên đun lâu sẽ mất độ giòn của dưa leo.

Thêm rau mùi, hành lá vào. Múc ra tô dùng làm món canh ăn với cơm.