Canh sườn non nấu củ sen

Củ sen gọt vỏ, dùng đũa đẩy hết phần bùn trong ruột củ sen, rửa lại cho thật sạch bùn, cắt khoanh tròn. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Sườn non rửa sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi khoảng 3 phút, đổ bỏ nước luộc lần đầu đi.

Tiếp theo cho củ sen, sườn non vào nồi đun cùng, đun khoảng từ 40 - 60 phút đến khi sườn mềm, nêm vào một muỗng cà phê muối vì sườn và củ sen ra nước rất ngọt nên không cần nêm nhiều gia vị.

Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi. Múc ra bát lớn, rắc một ít tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.