Canh khổ qua nhồi thịt gà
Tô canh khổ qua mướt, thật ngon mắt, vị ngọt, bùi, thanh mát và hơi đăng đắng hòa quyện với nhau. Bạn hãy nấu món canh bổ dưỡng này cho những ngày thời tiết đang chuyển mùa nhé.
45 phút - Trung bình
Khổ qua rửa sạch, cắt ngắn khoảng 3cm, nạo bỏ ruột. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấm mèo và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt nhuyễn. Để lại vài nấm hương.
Thịt gà rửa sạch, băm nhỏ, ướp với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu, nấm mèo, nấm hương, ngò rí đã cắt trong khoảng 15 phút.
Đun sôi 4 chén nước, chần khổ qua vào nước sôi trong vài phút. Sau đó, vớt ra để nguội
Nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng khổ qua. Làm lần lượt đến hết khổ qua, nếu còn thừa thịt thì bạn viên lại cho cùng vào canh cũng được
Đun sôi 5 chén tron nồi khác(nước vừa ngập khổ qua là được) rồi cho 1/2 muỗng cà phê muối vào nước để canh có vị đậm đà. Nước sôi già thì cho khổ qua nhồi thịt vào, để lửa to.
Cho vài cái nấm hương còn vào canh cho thơm.
Đun đến khi khổ qua và thịt chín (thấy dễ dàng xuyên qua) thì nêm 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ngọt, ngò rí, khuấy nhẹ cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô và thưởng thức.
