Canh gà lá giang

Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột khoảng 5 phút.

Rửa sạch lá giang, dùng tay vò nát, để ráo. Chần sơ me với nước ấm, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt gà đã ướp vào, xào khoảng 3 phút.

Cách nấu canh gà lá giang: Đổ 400ml nước vào, nấu sôi. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước cốt me vào cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho lá giang vào, nấu sôi lại là được. Nhớ đảo đều để lá giang tỏa vị ra khắp nồi.

Tắt bếp, múc canh gà lá giang ra tô, thêm ớt cắt lát lên trên và thưởng thức cùng với cơm trắng hay bún tùy thích! Vào những ngày mưa hay thời tiết se lạnh mà được thưởng thức tô canh gà lá giang thơm lừng, nghi ngút khói thì còn gì bằng!