Cách nấu canh đậu hũ nấm cà chua thanh mát
Canh đậu hũ nấm cà chua là món ăn thanh đạm với vị chua nhẹ tự nhiên, nước dùng đậm đà kết hợp cùng đậu hũ béo mềm và nấm dai giòn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm ngày nắng nóng, vừa đơn giản, dễ nấu lại vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.
45 phút - Dễ
Đậu hũ non rửa nhẹ tay, cắt khối vuông quân cờ đẹp mắt. Một nửa đem chiên vàng để tạo lớp vỏ dai giòn hấp dẫn, nửa còn lại giữ nguyên để tận hưởng vị béo mềm tự nhiên. Nấm cắt bỏ chân, ngâm rửa sạch sẽ. Cà chua thái múi cau đỏ mọng. Gừng thái lát mỏng và hành lá cắt khúc để sẵn sàng "đánh thức" mùi hương cho món canh đậu hũ nấm cà chua.
Làm nóng nồi với một chút dầu ăn. Khi dầu lăn tăn sôi, cho gừng thái lát và phần đầu hành trắng vào phi thơm. Ngay khi mùi hương nồng nàn lan tỏa, nhanh tay trút nấm vào xào chung. Đảo đều tay trên lửa vừa, nêm một chút xíu muối để nấm đậm đà hơn và tiết ra vị ngọt tự nhiên. Tiếng "xèo xèo" vui tai lúc này chính là khúc dạo đầu cho một nồi canh đậu hũ nấm cà chua ngon chuẩn vị.
Tiếp tục cho cà chua múi cau vào nồi, đảo đều tay cho cà chua chín mềm và tiết ra màu đỏ cam đẹp mắt, tạo nên "linh hồn" chua dịu đặc trưng. Sau đó, nhẹ nhàng chế vào khoảng 1 lít nước lọc. Đun lửa lớn cho nước sôi bùng lên, bạn sẽ thấy nồi canh đậu hũ nấm cà chua bắt đầu chuyển sang màu sắc vô cùng hấp dẫn.
Khi nước canh đã sôi già, lần lượt thả tôm tươi và hai loại đậu hũ vào nồi. Nêm nếm lại gia vị (muối, hạt nêm, chút nước mắm) cho vừa miệng, cân bằng giữa vị chua, ngọt và mặn. Đợi nước sôi trở lại, tôm chuyển màu đỏ hồng, đậu hũ ngấm gia vị thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá thái nhỏ để tăng màu sắc và hương vị. Múc canh đậu hũ nấm cà chua ra tô, thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn sự thanh mát và đậm đà.
