Canh chua chay

Gọt mắt, cắt dứa thành miếng xéo. Rửa sạch rau củ các loại. Cắt cà chua thành múi cau, cắt xéo đậu bắp và cắt hành lá thành khúc.

Tước vỏ bạc hà (dọc mùng), cắt thành lát rồi đem ngâm với nước muối. Rửa sạch đậu hũ non, cắt khoanh tròn.

Đun nóng dầu ăn, cho cà chua vào xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng. Nêm hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

Cách nấu canh chua chay: Đổ nước vào nồi cà chua và dứa, nấu sôi. Cho phần nước cốt me, đậu bắp vào nồi canh chua chay và tiếp tục nấu.

Cho bạc hà, đậu hũ non vào nấu cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát. Nêm bột ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lúc này, món canh chua chay đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức.

Múc canh chua chay ra tô. Rắc hành vào tô rồi rưới thêm ít nước canh chua chay lên để chín hành. Dùng canh chua chay ngay khi vừa nấu xong với cơm nóng. Vào những ngày mưa hay tiết trời se lanh, được húp 1 tô canh chua chay nóng hổi, thơm lừng là hết sảy luôn nha!