Canh chả cá nấu chua

Lấy hai cọng hành lá cắt nhuyễn, phần còn lại cắt khúc dài khoảng 1 cm, lá để riêng, củ để riêng. Ngò rí cắt khúc dài khoảng 1 cm. Cà chua chẻ làm 4 hoặc 6. Thơm cắt miếng vừa ăn.

Trong một tô lớn, cho vào chả cá, hành cắt nhuyễn, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn, quết đều cho chả cá được dai.

Đặt nồi lên bếp, để lửa lớn. Nồi nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, kế đến cho đầu hành lá vào xào sơ cho vàng rồi cho thơm và 2 muỗng canh nước mắm vào xào khoảng 5 phút cho thơm mềm.

Thêm 800ml nước dùng gà, 1.2 lít nước, nêm vào nồi canh 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột súp gà.

Khi nước trong nồi canh sôi đều, múc từng miếng chả cá cỡ bằng lóng tay cho vào nồi. Khi nồi canh sôi trở lại, hớt bọt, cho cà chua vào, trộn đều 1 lượt. Khi nồi canh sôi đều trở lại, tắt lửa, cho hành ngò vào nồi canh.

Múc canh ra tô và thưởng thức.