Canh cải ngồng mực viên

Mực tươi làm sạch, rửa sạch, thái nhỏ, cho thịt mực vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn mịn. Sau đó cho mực xay ra tô, nêm 1g muối, 1g đường, 1g tiêu, 10g dầu hào, 5g dầu mè, 10g ngò rí, 5g hành lá thái nhỏ. Dùng tay nhồi đều rồi thêm 1 muỗng canh bột mì, nhồi tiếp cho quyện đều rồi vê thành những viên như trái vải.

Cho 750ml nước và 2g muối vào nồi, cho cải vào luộc ít phút cho cải chín thì vớt ra cho vào tô. Tiếp đến cho thịt mực viên vào, đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút cho mực viên chín, nêm nước tương, dầu mè, nước mắm cho vừa miệng, tắt bếp.

Đổ nồi mực viên vào tô cải ngồng, rắc thêm chút hành lá, dùng nóng. Canh cải ngồng mực viên nóng hổi, thơm ngon. Cải chín tới vẫn giữ được màu xanh lục bắt mắt. Viên mực bùi bùi cùng nước canh thơm ngọt tự nhiên, dùng cùng cơm nóng là hết sẩy.