Canh xương hầm cà rốt khoai tây ngọt thanh, mềm bùi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chần xương

Rửa sạch xương heo với nước muối loãng, sau đó xả lại bằng nước sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho xương vào chần khoảng một phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi đặc trưng.

Vớt xương ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Không nên cắt rau củ quá nhỏ vì dễ bị nát trong quá trình hầm.

Bước 2: Hầm xương lấy nước dùng

Cho phần xương đã chần vào nồi, đổ lượng nước lạnh vừa đủ sao cho ngập mặt xương rồi đun trên lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.

Thêm khoảng một muỗng cà phê hạt nêm rồi tiếp tục hầm xương trên lửa nhỏ. Việc ninh chậm giúp thịt xương mềm dần, đồng thời tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho phần nước dùng.

Bước 3: Nấu cà rốt và khoai tây

Sau khi hầm xương khoảng 20–30 phút, kiểm tra thấy phần thịt bắt đầu mềm thì cho cà rốt vào nồi trước. Nấu khoảng năm phút rồi tiếp tục thêm khoai tây để hai loại rau củ chín đều mà không bị nát.

Hạ nhỏ lửa và nấu đến khi cà rốt mềm ngọt, khoai tây chín bùi. Nêm thêm khoảng một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt hoặc điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Khi xương và rau củ đã chín mềm, nếm lại phần nước canh để điều chỉnh vị mặn ngọt cho hài hòa rồi tắt bếp. Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào nồi hoặc rắc trực tiếp khi múc canh ra tô.

Xếp xương, khoai tây và cà rốt gọn gàng để món ăn thêm bắt mắt. Canh xương hầm cà rốt khoai tây ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng cùng cơm trắng.

Canh xương hầm cà rốt khoai tây có phần nước dùng ngọt thanh, thịt xương mềm, khoai tây bùi và cà rốt ngọt nhẹ. Hành lá, ngò rí giúp món canh thêm thơm và cân bằng hương vị. Đây là món ăn đơn giản, dễ kết hợp với nhiều món mặn và rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn cơm nhà hằng ngày.