Canh bóng thả
Canh bóng thả Hà Nội (còn gọi là canh bóng thập cẩm) - món ăn ngon dân dã, đặc trưng của người miền Bắc. Cách nấu canh bóng thả ngon có nước canh từ nước hầm xương, bóng bì và các loại rau củ không chỉ ăn ngon miệng mà con rất bổ dưỡng nữa nhé. Để nấu một bát canh bóng thả cũng khá kỳ công, đòi hỏi sự cẩn thận, trau chuốt trong từng bước nấu ăn. Lưu ngay công thức canh bóng thả đơn giản từ Cooky để biết cách nấu canh ngon nào.
45 phút - Trung bình
Khi cháo cá lóc đã mềm cho nấm rơm vào nấu cùng, nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Cho thêm 20gr đầu hành vào để nồi cháo cá lóc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn nhé.
Cháo cá lóc rau đắng nóng múc ra tô, rắc chút tiêu, hành phi lên trên mặt và tất nhiên là không thể thiếu đĩa rau đắng đất ăn kèm rồi. Với hương vị ngon miệng, dễ tiêu hóa lại giàu dinh dưỡng, cháo cá lóc rau đắng thực sự là một món ngon tuyệt vời của miền Tây sông nước. Với cách nấu cháo cá lóc này, sẽ khiến người ăn bị thu hút với vị ngọt ngọt của thịt cá lóc, hương thơm nhẹ nhàng của nấm rơm cùng với vị đăng đắng nhè nhẹ của rau đắng nữa. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay thực hiện cháo cá miền Tây hấp dẫn này!
Để nước canh bóng thả ngon và ngọt hơn thì nên mua xương heo về hầm làm nước dùng. 200gr xương heo cho vào nồi nước đun sôi để chần qua cho xương bớt mùi, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cho 1 lít nước vào nồi ninh nhừ. Trong quá trình ninh xương khi nồi nước sôi thì hớt bọt ở trên và đậy hở nắp xoong để nước dùng được trong hơn.
Khi nước xương đã trong ta vớt xương ra và lần lượt thả các loại rau củ vào. Để món canh bóng thả đa dạng và nhiều màu sắc, ta dùng 50gr cà rốt, 50gr súp lơ trắng, 50gr súp lơ xanh và 50gr đậu Hà Lan. Nêm nước dùng với nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Tiến hành thả bóng cuộn đã cắt và mọc son vào nấu chín. Sau đó vớt hết các loại rau củ, bóng bì, mọc son ra bát trước, tránh để trong nồi nước nóng lâu sẽ bị chín quá. Khi nào ăn mới đổ nước dùng vào.
Vậy là từ một miếng bóng bì heo đã chế biến thành một món canh bóng thả ngon, độc đáo và đầy màu sắc, đặc trưng cho món ăn ngon miền Bắc rồi nhé. Những miếng bóng bì dẻo mềm, nước dùng có thanh trong có vị tươi mát của rau củ. Cách nấu canh bóng thả có hơi chút cầu kì nhưng mang đến bữa cơm gia đình ngày Tết thật ấm cúng đấy.
