Canh bồng khoai nấu tôm
Canh bồng khoai nấu tôm là món ăn ngon dân dã của bữa cơm gia đình. Vị ngọt, bùi của bồng khoai (hay còn gọi là ngó khoai) quyện với vị ngọt của tôm, thêm vị thơm nồng của lá lốt, hăng của rau ngổ, chua chua của me, tê tê của ớt khiến ai đã từng thưởng thức sẽ còn nhớ mãi. Canh bồng khoai nấu tôm phải dùng nóng mới ngon. Nếu không có tôm, các bạn nấu không với mẻ và mắm tôm cũng ngon lắm rồi.
35 phút - Dễ
Bồng khoai mua về tước xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành tím và tỏi băm nhỏ, cà chua cắt múi cau. Hành, lá lốt, tía tô, ngò om cắt nhỏ.
Luộc sơ bồng khoai. Sau đó dùng muỗng (cho vào cối giã) để bồng khoai khi nấu được mềm.
Trút tôm vào đảo đều. Chế nước sôi vào nồi tôm xào. Cho me chua vào nấu cùng. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê mắm tôm và nêm độ chua cho vừa miệng.
Đợi canh sôi lại, cho bồng khoai vào nấu cùng. Khi thấy khoai mềm nhừ thì cho lá lốt, tía tô, hành lá, ngò om cùng một vài lát ớt vào.
Đun trong 2 phút tắt bếp, cho ra chén và dùng nóng. Canh bồng khoai nấu tôm phải dùng nóng mới ngon.
