Canh bí xanh hầm xương

Rửa sạch bí, cắt nhỏ vừa ăn. Xương ngâm với nước muối khoảng 3-5 phút rồi vớt ra bỏ vào tô. Hành tím băm nhỏ, lượng vừa đủ không cần nhiều.

Bỏ chút dầu ăn vào nồi trung, bỏ hành băm vào tao lên tới khi thơm thì bỏ nước vào. Từ từ cho xương vào nồi, ban đầu để lửa lớn, sau hạ nhiệt độ vừa để hầm khoảng 30 phút.

Hầm khoảng 30 phút coi thử màu thịt ổn chưa, dùng tăm thử xem mềm vừa ăn chưa. Nếu rồi thì thêm chút bột nêm vào, nêm vừa ăn tùy khẩu vị. Sau đó bỏ phần bí đã rửa sạch vào, chờ 20 phút đến khi chín hẳn thì tắt bếp.

Chờ canh bí đao nguội một chút khoảng 3 phút rồi vớt ra tô trình bày cho đẹp mắt. Có thể thêm chút hành lá nếu thích, nhà mình không ai ăn hành nên cũng không dùng tới.