Canh bí đỏ nấm kim châm

Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch. Tôm luộc chín, bóc bỏ vỏ, bỏ chỉ đen. Hành lá cắt khúc ngắn, hành boa rô thái nhỏ.

Xào thơm hành boa rô với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 lít nước vào đun sôi với lửa lớn. Sau đó, cho bí đỏ vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Khi bí chín thì cho nấm kim châm vào, đun thêm 3-4 phút thì tắt bếp.

Canh bí đỏ nấm kim châm với bí đỏ bùi bùi, tôm chín giòn sần sật cùng nấm kim châm dai ngon hấp dẫn. Món canh ăn nóng trong những ngày trời lạnh thì còn gì bằng nhỉ.