Canh bí đỏ đậu xanh

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Đậu xanh đãi sạch, ngâm vào nước cho nở.

Tôm khô ngâm mềm, rửa sạch, giã dập rồi ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm trong 15 phút cho thấm.

Hành lá, ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tôm khô vào xào khoảng 1 phút.

Tiếp theo cho bí vào đảo sơ rồi cho nửa lít nước, đậu xanh vào. Đun lửa vừa đến khi đậu và bí chín mềm thì nêm 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho hành lá, ngò gai, ngò om vào tuỳ thích. Múc ra tô và dùng.