Cá um bún Tàu

Cho củ sen đã ngâm xả qua nước lạnh rồi cho vào chảo, thêm nước xâm xấp mặt, rắc thêm ít muối, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào tô. Thêm vào chén hỗn hợp sốt đã pha vào trộn đều lên.

Củ sen trộn sốt cay có vị béo mặn và cay thơm rất đặc trưng. Củ sen nhai giòn sần sật, có vị ngọt, tính mát, tác dụng cầm máu, lợi tiểu rất tốt cho sức khỏe. Một đĩa salad củ sen này cũng đủ cho bạn chén sạch nồi cơm rồi đấy nhé!

Cắt nhỏ các loại rau củ, đồng thời giã tỏi, ớt, muối để sẵn.

Xào thập cẩm rau củ. hành tím băm nhỏ phi thơm, cho hết các loại củ (cà chua, hành tây, thơm) vào xào chung, tiếp theo cho luôn nấm mèo vào xào, nêm hỗn hợp tỏi ớt giã nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa miệng và tắt bếp.

Trộn thập cẩm rau củ xào với cá. Cá đã để riêng một nồi, cho hết hỗn hợp rau củ xào vào nồi cá và bắt nồi lên bếp, đồng thời cho hết cần tây và bún vào trộn đều.

Tôm bóc sạch vỏ, vỏ chỉ đen rửa sạch. Cho tôm vào chén, thêm 1/2 muỗng canh rượu thiệu hưng, 1/3 muỗng cà phê bột gừng và 1/3 muỗng cà phê muối, 1 cái lòng trắng trứng, 1/2 muỗng cà phê bột mì, trộn đều.