Cá trắm sốt xì dầu

Cá trắm rửa sạch. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Ướp cá cùng gia vị gồm: Gừng băm nhuyễn, rượu nấu ăn, xì dầu (nước tương), đường và hạt tiêu trong 1 giờ đồng hồ cho cá ngấm gia vị.

Làm hỗn hợp nước sốt: Cho dầu hào, xì dầu, đường, rượu nấu ăn và nước vào trong bát khuấy đều cho đường tan. Đổ tinh bột ngô vào trong bát cá đã ướp rồi trộn đều. Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên chín vàng. Vớt cá ra đĩa có giấy thấm dầu.

Dùng nồi khác, thêm 1 muỗng canh dầu vào đun nóng, tiếp đó cho gừng, hành lá, tỏi, hành tím vào đảo đều. Cho cá trắm đã chiên vào nồi. Đổ hỗn hợp nước sốt vào đun lửa nhỏ cho đến khi nước cạn dần, cá ngấm gia vị thì tắt bếp.

Cho món ăn ra và thưởng thức cùng cơm nóng.