Cà tím nướng sốt mỡ hành

Rửa sạch cà tím, lau khô. Dùng tăm nhọn đâm nhiều lổ thủng lên vỏ trái cà tím. Đặt cà tím lên vỉ, nướng trên bếp nhiệt hồng ngoại ở nhiệt độ cao nhất nhé. Thường xuyên trở đều trái cà tím nướng cho chín đều.

Dùng đầu nhọn dao để bóc vỏ cà tím nướng. Sau đó cắt cà tím nướng thành những khúc ngắn vừa ăn.

Nấu nước sôi, cho mì ý vào luộc chín theo thời gian ghi trên bao bì rồi vớt ra để ráo nước. Thêm ít dầu ăn vào mì, trộn đều để mì không dính.

Khi rau củ xào đã chín mềm thì ta thêm vào mì đã trụng và nêm gia vị gồm hạt nêm chay, nước tương, sau đó đảo đều cho mì và rau củ thấm gia vị.

Cho mì ý xào chay ra dĩa, kèm đậu hũ vàng giòn và thưởng thức thôi. Đơn giản và dễ thực hiện đúng không cả nhà ơi.