Cá rô phi sốt nước tương đậm đà

Cá rô phi làm sạch ruột, đánh vẩy, chặt bỏ vây, rửa sạch, thấm khô sau đó dùng dao khứa trên mình cá vài đường để cá dễ ngấm gia vị hơn. Xát muối đều lên mình cá, như vậy khi chiên cá sẽ không bị nát mà cá sẽ đậm đà ngon hơn. Gừng cạo sạch vỏ rồi đem thái sợi nhỏ, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

Đun nóng 30ml dầu ăn, cho cá vào chiên tới khi cá chín xém vàng mới lật cá chiên tiếp mặt còn lại, cá chín thì cho ra đĩa. Sử dụng luôn cái chảo ấy, cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho gừng vào xào cho thơm, nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt. Cho cá trở lại chảo sau đó thêm nước tương, đường, hạt nêm nêm, tiêu, rượu trắng và thêm 1 chút nước sôi, nấu cho sôi lên thì dùng muỗng múc nước sốt tưới lên mình cá để cá ngấm đều gia vị, lật cá và làm tiếp như vậy, khi thấy nước sốt hơi sệt lại thì rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Cá rô phi sốt nước tương đậm đà với thịt cá bùi béo, ngọt thơm, sốt cùng hỗn hợp nước tương, gừng cay thơm hấp dẫn. Đây hứa hẹn là món ăn tuyệt vời cho ngày lạnh.