Cá rô đồng kho tộ
Cá rô kho tộ, nhất là cá rô đồng có thịt săn chắc, thơm ngon. Cá kho liu riu thấm đượm các hương vị mằn mặn, cay cay, ngọt ngọt cùng vị béo ngậy của tốp mỡ khiến cả nhà cùng ngon cơm.
50 phút - Trung bình
Cá rô làm sạch, bỏ mang và ruột.
Hành tím bóc vỏ cắt lát mỏng. Mỡ heo cắt hạt lựu.
Cho mỡ heo vào thắng, lấy 5 muỗng nước mỡ, và tốp mỡ. Nếu không thích tốp mỡ thì có thể không lấy nhé.
Múc 5 muỗng nước mỡ và một ít tốp mỡ rưới vô nồi cá đang ướp.
Cho nồi lên bếp, kho với lửa vừa. Một mặt cá chín hẳn thì dùng đũa lật mặt cá qua lại nhanh tay, khéo léo đừng làm cá bị nát thịt. Đậy kín nắp nồi, để lửa riu riu. Kho đến khi nước cạn sệt gần hết nước, cá chín đều hai mặt.
