Cà ri Thái tôm xoài
Cách làm cà ri Thái tôm xoài cay nóng với vị ngọt bùi của khoai lang, vị thanh mát, ngọt lịm của xoài chín và vị thơm giòn của tôm tươi, là món ăn giàu dưỡng chất cho gia đình.
45 phút - Trung bình
Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi với lửa vừa. Cho 2 muỗng canh bột cà ri vào rồi hạ lửa nhỏ. Đến khi có mùi thơm và nước cốt dừa đắt đầu tiết ra dầu, để sôi khoảng 3-5 phút nữa rồi cho nốt phần nước cốt dừa còn lại và 500ml nước dùng rau củ hầm vào đun sôi. Hạ lửa và cho khoai lang cắt nhỏ vào, đun khoảng 15 phút cho khoai chín mềm.
Khi khoai đã mềm thì cho ớt chuông cắt múi cau, xoài cắt nhỏ và tôm bóc vỏ vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt. Nhớ khuấy đều tay trong quá trình nấu. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường cho vừa miệng. Thêm lá húng quế và lá chanh vào nồi rồi tắt lửa là hoàn thành.
Cách làm cà ri Thái tôm xoài cay nóng với vị ngọt bùi của khoai lang, vị thanh mát, ngọt lịm của xoài chín và vị thơm giòn của tôm tươi, là món ăn giàu dưỡng chất cho gia đình. Có thể ăn cùng với cơm nóng, bún hoặc chấm bánh mì cho bữa sáng hấp dẫn.
