Cá hồi sốt chanh mật ong vàng thơm, chua ngọt hài hòa

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

Rửa nhanh phi lê cá hồi với nước sạch rồi dùng khăn giấy thấm thật khô. Bước này giúp cá hạn chế bắn dầu và phần da dễ chuyển sang màu vàng giòn khi áp chảo.

 

Rắc một ít muối biển và tiêu đen xay lên cả hai mặt cá. Xoa nhẹ để gia vị phủ đều rồi ướp khoảng 10 phút. Không nên dùng quá nhiều muối vì phần nước sốt sau đó đã có nước tương.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ô liu vào làm nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, đặt cá hồi vào chảo với phần da úp xuống dưới.

Áp chảo khoảng 5 phút và hạn chế di chuyển để mặt da vàng đều, không bị rách. Sau đó, nhẹ nhàng lật cá và áp chảo mặt còn lại thêm khoảng 2–3 phút đến khi cá vừa chín tới. Gắp cá ra đĩa riêng.

Bước 3: Nấu sốt chanh mật ong

Giữ lại chảo vừa áp cá để tận dụng phần nước ngọt và hương thơm còn lại. Nếu trong chảo có quá nhiều dầu, chắt bớt rồi cho bơ và mật ong vào đun trên lửa nhỏ đến khi tan chảy.

 

Thêm nước tương và nước cốt chanh tươi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp tục nấu trong vài phút đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, hơi sánh và có bề mặt bóng mượt. Nếm lại để điều chỉnh vị chua, ngọt và mặn cho hài hòa.

Bước 4: Áo sốt và hoàn thiện

Hạ nhỏ lửa rồi cho cá hồi đã áp chảo trở lại chảo. Dùng muỗng múc phần sốt chanh mật ong rưới liên tục lên mặt cá để gia vị thấm đều và tạo màu vàng nâu đẹp mắt.

Nấu thêm trong thời gian ngắn rồi gắp cá ra đĩa. Rưới phần sốt còn lại lên trên, rắc thêm rau mùi thái nhỏ và thưởng thức cùng cơm nóng, salad hoặc rau củ áp chảo.

Cá hồi sốt chanh mật ong có phần thịt mềm ẩm, lớp ngoài vàng thơm và nước sốt chua ngọt đậm đà. Hương bơ béo nhẹ kết hợp cùng vị thanh của chanh giúp món ăn cân bằng, không bị ngấy. Đây là công thức nhanh gọn, dễ thực hiện và rất phù hợp để đổi vị cho bữa tối gia đình hoặc thực đơn cuối tuần.