Cá hấp muối thơm ngon

Hành lá, thì là, rau răm cắt gốc, rửa sạch và cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Khế chua rửa sạch, cắt mỏng khoảng 0.5cm. Sả bóc lớp vỏ ngoài, thái vát mỏng.

Cá vược đánh vảy, rút ruột, rửa với muối loãng. Khứa mỏng lên mình cá. Thoa ít nước tương, bột canh, bột ngọt đều lên mình cá. Chuẩn bị một cái nồi khô, dày và rộng. Rải lớp muối lên trên.

Lót lớp giấy bạc xuống đáy nồi sau đó xếp cà chua, sả, khế xuống đáy nồi rồi đặt cá vược vào giữa. Phần trên lại tiếp tục rải thêm cà chua, khế, sả và hành lá, rau răm, thì là cùng vài lát ớt. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đậy kín vung lại và đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Trong lúc chờ cá chín rửa các loại rau thơm, các loại củ, quả gọt vỏ rồi rửa sạch, thái chỉ và ngâm nước muối loãng. Cá sẽ chín bằng hơi vì vậy khoảng 30-45 phút sau khi thấy cá mềm ngọt là được.

Rắc thêm ít hành lá, rau răm, thì là còn lại và thưởng thức khi cá còn nóng. Cá hấp có thể chấm mắm chua ngọt hoặc đem cuốn bánh tráng, bún tươi rau ăn kèm nhé!