Cá hấp kiểu Thái

Cá chẽm (hay bất cứ loại cá nào bạn thích) làm sạch, để tiết kiệm thời gian, bạn nên kêu người bán làm sẵn giúp mình, mua cá về rửa sạch là xong. Sau khi làm sạch cá, bạn khía vài đường lên thân để cá nhanh chín lúc hấp. Chuẩn bị nồi hấp rồi đem cá hấp chín kể từ lúc nước sôi (khoảng 11 phút).

Trong lúc đợi cá chín, ta làm phần nước mắm chanh tỏi ớt: Cho đường, ớt, chanh trộn đều với nhau cho đến khi đường tan bớt, sau đó cho nước mắm cùng ngò rí băm vào, khuấy cho đường tan hoàn toàn.

Khi cá đã chín, ta rưới phần nước mắm chanh tỏi ớt đều lên cá, đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 1 phút nữa. Bạn có thể trang trí thêm chanh, hành hay ngò tùy thích.

Đầu tiên, chúng ta cắt khối thịt bò, sau đó ướp thịt bò với gia vị gồm dầu hào tỏi ớt Chin-su, nước tương, tương ớt, tiêu, đường, muối rồi trộn đều. Cho thịt bò vào trong tủ mát khoảng 30 phút để thấm vị. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.