Cá chép om dưa cải chua

Cá chép đánh vảy, mổ bụng, xát muối hột, rửa sạch. Ướp cá chép với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, ít sả, hành tím để khoảng 10 phút cho cá ngấm.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; khế chua gọt lớp viền ngoài cắt mỏng. Nấm mèo rửa sạch cắt nhỏ.

Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, thêm khế, nấm mèo vào xào cùng.

Thả cá chép vào nồi, phía trên rải ít dưa cải chua cắt nhỏ, cà chua đều khắp mặt cá rồi đun nhỏ lửa để cá chín đều. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường. Khi thấy cá chín bạn rắc ít hành lá, thì là thái nhỏ rồi xúc cá chép om dưa ra đĩa dùng nóng.

Cá chép om dưa cải chua vị thịt cá bùi béo, mềm thơm, ngấm vị chua chua, mặn mặn của dưa cải muối, cùng cà chua và khế, thì là, giúp món ăn thêm đậm đà hương vị.