Bún suông

Băm nhuyễn 500gr tôm đất rồi ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu điều. Khi hỗn hợp đã hòa quyện thì cho vào túi bắt bông kem và để lạnh trong 2 tiếng.

Cho 800gr giò heo đã trụng sơ cho vào nồi cùng 25gr tôm khô ngâm nở, 100gr củ cải trắng cắt lát và 1.5 lít nước. Bắc lên bếp nấu lửa lớn cho đến lúc sôi thì vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm khoảng 30 phút thì tắt bếp rồi chắt phần nước dùng ra.

Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu điều rồi cho vào nồi 1 lít nước dùng đã lọc. Đến khi nước sôi, thì nặn suông tôm vào rồi nêm với 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm. Nấu đến khi nước sôi lần nữa thì tắt bếp.

Món bún suông có vị đặc trưng được làm từ tương đặc biệt: 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường cùng với đậu phộng rang chín, hành phi và ớt băm.

Cho bún vào tô rồi cho thêm thịt luộc, giò heo và suông tôm vào. Khi ăn rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và hành phi và ăn kèm với giá, rau muống bào. Vậy là món bún suông đã hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không nào? Đã có công thức rồi, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng của mình nào!