Bún giò heo

Làm sạch chân giò heo, dùng dao lam cạo sạch lông và lớp da bẩn. Chà sát chân giò heo với muối và giấm để khử mùi hôi nhé. Luộc sơ chân giò heo qua một lần rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Gọt vỏ trái thơm, bỏ mắt, rửa sạch, cắt thơm thành những miếng nhỏ. Rửa sạch cà chua và cắt muối cau. Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ. Nhặt lấy lá tía tô và húng quế rửa sạch.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm rồi trút cà chua vào xào mềm. Sau đó, thêm thơm đã cắt nhỏ vào đảo đều qua khoảng 1-2 phút.

Cho chân giò đã rửa sạch vào nồi nước mới, thêm thơm và cà chua đã xào ở trên. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm. Nấu nhỏ lửa cho tới khi thịt chân giò heo chín giòn mềm thì nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, tắt bếp.

Bày trí bún giò heo: Cho bún tươi ra tô, thêm hành lá, húng quế, tía tô rồi chan nước dùng bún giò heo đã nấu cho ngập sợi bún. Múc kèm theo thơm, cà chua và chân giò nữa nhé! Món bún giò heo dùng nóng sẽ rất ấm bụng, vừa ngon miệng, lại vừa đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng làm việc và học tập thêm năng động.