Bún canh mây

Chọn cà chua chín đỏ. Cà chua cắt múi cau. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng thêm tỏi băm vào đảo thơm. Thêm 1/2 số hành lá băm nhỏ vào đảo nhanh trong khoảng 30 giây. Sau đó thêm cà chua vào xào trong một vài phút cho đến khi cà chua chuyển mềm.

Thêm nước tương, dầu mè, muối, đường, tiêu đảo đều. Thêm nước vào, đậy nắp đun lửa nhỏ trong 3 phút trên lửa vừa. Trứng gà đánh tan, nêm vào chút muối tiêu. Đợi nước dùng sôi trở lại thì từ từ cho trứng vào khuấy đều tạo vân. Cho phần hành lá cắt nhỏ còn lại vào, nêm nếm vừa ăn.

Cho bún ra tô, chan nước canh mây nóng lên trên, thêm hành lá băm và tiêu nếu thích. Bạn có thể dùng món này cùng hủ tiếu đều ngon.