Bún cá ngừ

Cắt đôi đầu cá ngừ (khoảng 300g). Đem cắt phần thịt cá thành từng khoanh (400g).

Rửa sạch cà chua, cắt thành 4 miếng mỗi trái. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Cắt lát 3 trái ớt, còn 2 trái đập dập.

Ướp phần thịt cá ngừ với một ít muối, hạt nêm và tiêu sẽ làm cá thêm phần đậm đà và giúp giảm mùi tanh.

Nấu bún cá ngừ: Phi thơm hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu trong nồi. Sau đó cho cà chua và thơm vào xào nhanh, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho nước vào đủ dùng. Cho phần đầu cá vào nồi nước. Cho hai trái ớt đập dập và 2 củ hành tím nướng sơ vào nồi nước. Chờ cho tới khi nước sôi thì vớt sạch bọt. Để nước sôi thêm khoảng 10 phút cho đầu cá ra chất ngọt thì cho phần thịt cá vào. Cho 3 trái ớt cắt lát và phần ớt bột đã chuẩn bị vào nồi nước dùng. Đợi cho nước dùng sôi lên, cá chín thì nêm nếm cho vừa ăn và vớt sạch bọt.

Bày trí bún cá ngừ: Cho một ít bún tươi vào tô và múc nước dùng vào. Dùng kèm với một ít rau sống tươi ngon.